有機とは？ 有機とは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される 有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて オーガニック食品といいます。 農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、 畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、 加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。 有機とは自然資源の循環によって支えられていて、 人にも環境にもやさしいサイクルなのです。 消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように 有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した 農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。 是非お買い物の参考にしていただければと思います。 しかし世界的を見渡してみると有機とは 有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、 ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。 有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も いっぱいいらっしゃいます。 私たちが考える有機とは「食品からケミカルをなくしていく」こと。 オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、 美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。有機金ごまペースト [250g] ごまの王様『金ごま』100%のペースト(ねりごま)です。 有機金ごまを和田萬伝統の技法で焙煎し、 特別な臼(うす)で何回も丁寧につぶしてペースト状に仕上げました。 芳醇なコクと官能的な香りが特徴です。 ごまの栄養をまるごとお召し上がりください。 胡麻和えに、胡麻だれに。 マヨネーズと混ぜて簡単ディップとして。 パンに塗ってハチミツをかけてもおいしいです。 菜の花とえびの金ごまマヨからし和え 【材料】※調味料4人分 ・菜の花（1束） ・むきえび（10〜12尾） ・金いりごま（適量/トッピング用) 【調味料】 ・金ごまペースト(小さじ1/2) ・金すりごま(大さじ1) ・マヨネーズ(大さじ1) ・マスタード(大さじ1/2) ・レモン果汁(大さじ1/2) 【作り方】 1、菜の花はさっと湯で、水気を取って食べやすい大きさに切る。 2、むきえびも熱湯で火を通す。 3、調味料を混ぜ合わせ、菜の花とえびを和える。 4、盛りつけて、金いりごまをふりかけて完成。 ごまみそのなす田楽 【材料】※調味料4人分 ・なす（2本） ・有機ごま油（適量） 【調味料】 ・有機金ごまペースト(大さじ1) ・みりん（大さじ1） ・白みそ（大さじ1） ・だし汁（大さじ1）　 【作り方】 1、調味料をよく混ぜてごまみそを作る。 2、なすを輪切りにして、多めのごま油で両面を焼く。 3、なすを盛りつけて、ごまみそをかける。 詳しくはこちら ＞