瀬戸内海を始め西日本各地で水揚げされる新鮮な片口イワシを一尾一尾丁寧に手作業でさばき、瀬戸内海産の塩と国産ハーブ・スパイスで塩漬けし長期間（半年以上）熟成しています。イタリア産、高級エキストラヴァージンオリーブオイルを使用し、風味豊かな仕上がりにしております。 [ 原材料 ] 片口イワシ（国内産）、食用オリーブ油（イタリア産）食塩、調味料（ブラックペッパー、ローズマリー、ローリエ） [ 保存方法 ]冷暗所にて保存★賞味期限：常温180日◎材料（2人分） 鶏もも肉：1/2枚　、マッシュルーム：4個　、にんにく：2個　、鷹の爪：1本 アンチョビ：3枚　、オリーブオイル：100ml　、塩：少々 1．アンチョビ・にんにくはみじん切り 　　鷹の爪は輪切り 　　マッシュルームはスライス 　　鶏肉は食べやすく切る 2．フライパンに1とオリーブオイルを入れて、弱火でじっくり煮込みます 3．塩で味を整えて、パセリ・バゲットをそえて出来上がり！！