加工業者、居酒屋、料亭さまへお徳用10kg規格です！ 昔ながらの当店独自の製法で加熱処理を行わない【生塩麹】が完成致しました。野菜や魚肉の漬け込みまた、万能調味料としてお米が作りだす天然のうまみを堪能して下さい！ 低塩ですので漬け込む食材によりお塩をチョイ足し頂いても良いです。当店の塩麹は生麹と食塩だけで温度をかけて微生物の働きを最大にし、こうじからの甘みとこだわりの塩からのうまみを引き出しました。 鶏肉や豚肉、牛肉の漬け込みやお料理への調味料としても大変美味しくご使用出来ます。また、プロの料理人さまは、各種調味料などをブレンドし独自の商品、メニュー作りにもご支持を頂いております。 ■弊社本蔵でじっくりと熟成させて、とろ〜りとした状態でお送りさせて頂きます。 材料の塩には、沖縄の塩シママースと長崎の塩を使用しております。 名称 生塩麹 原材料 米麹、食塩 内容量 10kg袋詰め 賞味期限 暗所保存 6ヶ月冷蔵保存 1年 保存方法 冷暗所 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）